Recettes au barbecue
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Recettes testées et détaillées — températures, timings et astuces pour réussir à chaque cuisson.
FacilePoisson
Bonbons de saumon au bacon au barbecue
Érable, fumage léger, 50–52 °C à cœur
Cubes de saumon fondants, bacon croustillant (ou rub Burnt Finger Bacon) et nappage au sirop d’érable : une bouchée apéro ultra gourmande. Salaison façon gravlax + séchage pour une texture nette et une fumée qui accroche.
≈ 1 h + 48 h (repos)
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