Recettes au barbecue
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Recettes testées et détaillées — températures, timings et astuces pour réussir à chaque cuisson.
IntermédiaireBœuf
Joue de Bœuf Fumée et Confite au Kamado
Fumage Hickory + confisage blanc de bœuf
Rub Magic Beef, fumage au Hickory jusqu'à 74°C, confisage à 95°C dans le blanc de bœuf : une viande fondante parfaite pour burgers et tacos.
3 h – 4 h
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IntermédiaireBœuf
Tomahawk au barbecue & sauce chimichurri
Indirect + saisie, sauce maison
Côte de bœuf spectaculaire : cuisson indirecte, saisie sur feu vif, repos et sauce chimichurri aux herbes pour couper la richesse de la viande.
2 h – 3 h
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