Recettes au barbecue
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Recettes testées et détaillées — températures, timings et astuces pour réussir à chaque cuisson.
IntermédiaireAgneau
Carré d’agneau aux herbes sèches au barbecue
Indirect 110–120 °C · 60 °C sortie, ≈ 63 °C au repos
Saisie puis cuisson indirecte, mélange moutarde et herbes sèches (MOP), repos jusqu’à la bonne température à cœur : un carré tendre pour les grandes tablées.
≈ 1 h 30 – 2 h
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